• 

  흰 설탕과 노랑 설탕의 차이점 건강을 염려하는 사람들은 흰 설탕보다 노랑 설탕을 고집하는데요, 흰 설탕과 노랑 설탕의 차이점은 무엇일까요? 흰 설탕과 노랑 설탕의 차이점에 대해 살펴보겠습니다. ① 흰설탕 사탕수수 당분즙액을 진공 상태에서 가열 농축하여 얻은 당액을 원심분리기를 이용하여 당밀을 제거하고 첫번째로 얻은 무색투명한 결정체인 상백당으로서, 당밀을 제거한 후 가장 첫번째로 얻은 하얀색 설탕을 말합니다. ② 노랑설탕 상백당(흰설탕)을 얻은 후에 남은 당액을 한번 더 가열해서 얻는 황색의 중백당을 말합니다. 즉, 흰설탕(상백당)을 가공하고 남은 찌꺼기를 재차 처리해서 만든 설탕이라고 할 수 있습니다. 참고로 노랑 설탕(중백당)을 다시 한번 더 가열해서 얻는 갈색빛의 설탕을 삼온당(세번 가열했다는 의미)이라고 부릅니다. ① 백설탕(.. 일반상식 2023. 8. 16.